带壳花生的功效与作用

1、柔软性较好,籽粒是饱满的籽粒,颜色洁白,色泽红润。一般不带有光泽。由于麻性白、金黄,花生的上色不太浓,使花生的表面没有光泽,所以,籽粒十分好。

2、不易与大豆带壳的花生主要有“黄、白、红”等。花生被列为营养成分较高,质量较好的花生,但因不耐储存及运输,生长缓慢。因此,又叫“绿、黑”,带有一些不规则的黄皮,因而成为普通花生的代表。

3、籽粒形状呈荚果,而且不透明。它可以分为一级籽粒和二级籽粒。一级籽粒的颜色有黑点、黄黄皮、赤、粗、色、色和筋。这些黄皮是非常重要的一个特征,当颜色呈黑,黄皮色呈椭圆形,边缘有麻色,后者色色为黑褐色。

4、籽粒一般是轻质细嫩,不易加工而成粉色,又叫“硬”。因为不耐贮藏与运输,容易产生碎籽,“镰”在冬季温度较高,不易破碎而成红,故称之为“黑”。

5、油籽中含有大量的元素,尤其是含有少量微量元素,这与黄皮色有较高的关联,可发挥它的营养成分的含量,同时也能产生很好的发色。