淀粉和玉米走势相似的原因主要有以下几点：

1. 相似的原料来源：淀粉是一种由植物中提取的碳水化合物，而玉米是淀粉的重要来源之一。这意味着淀粉和玉米都受到了相似的供需关系和市场因素的影响。

2. 全球市场影响：淀粉和玉米是全球重要的农产品，其价格受到全球供需关系、天气状况、政治稳定等因素的影响。因此，全球市场的波动和变化会对淀粉和玉米的价格产生相似的影响。

3. 替代品关系：淀粉和玉米在某种程度上可以相互替代。例如，在食品加工和工业生产中，淀粉和玉米都可以用作原料，因此两者的价格波动可能会互相影响。

4. 技术进步和需求变化：淀粉和玉米的价格还会受到技术进步和需求变化的影响。例如，新的生产技术可能会影响淀粉和玉米的供应量，而消费者对食品和工业产品的需求变化也会对价格产生影响。

总而言之，淀粉和玉米走势相似是由于它们的原料来源相似，受到全球市场因素的影响，具有一定的替代关系，同时还会受到技术进步和需求变化的影响。