最早的期权合约雏形可以追溯到日本江户时代（1603年-1868年）。在这个时期，日本的经济发展迅速，商业活动蓬勃发展。为了解决商品价格的波动和风险管理的需求，一种被称为“米市场”的期货交易形式逐渐兴起。

在“米市场”中，农民和商人可以通过签订合约来约定未来某一时间点buy或出售大米的价格。这些合约可以被视为期权合约的雏形，因为它们允许买方在约定的时间内选择是否行使合约权利。

这些期权合约雏形的特点包括：买方可以选择是否履行合约，同时支付一定的保证金；卖方必须遵守合约，但可以获得保证金作为补偿；合约价格和到期日事先约定。

这种期权合约雏形在江户时代的日本“米市场”中得到广泛应用，并为农民和商人提供了一种有效管理风险的方式。它奠定了日本期货交易的基础，并为后来的期权交易发展提供了重要的经验和启示。

需要注意的是，这种期权合约雏形与现代期权合约还存在一些差异。它更多地侧重于商品价格的波动和风险管理，而非金融衍生品的交易。此外，它的交易方式和监管机制也与现代期权市场有所不同。