建行黄金积存赎回的时间取决于具体的积存产品和条款，一般来说，积存期满后可随时进行赎回，赎回时间一般在工作日的工作时间内进行。在赎回时，客户需要提供相关的身份证明和账户信息，由银行工作人员办理赎回手续。赎回后，黄金积存的资金会返还给客户的银行账户或者以现金形式发放。需要注意的是，赎回时可能会收取一定的手续费或者根据市场价格进行结算。建议客户提前了解积存产品的相关规定和赎回流程，以便及时办理赎回手续。