食品监督检验抽样流程:企业加工需承担合规检查责任

今年以来,针对多家食品检验机构检验结果不准确的现象,记者采访多家食品企业和食品安全检测机构,均发现食品安全检验抽样流程不尽人意,给食品企业运营带来的不确定性。

据监测,去年年底,因包装检验时人多难以遵守规则,部分食品企业因为保质保量、达标时间不足、保质保量损耗等问题暂时不报企业生产、销售任务,因此,食品行业监管部门提出:要坚持规范经营、诚信经营、规范经营的要求,确保质量、安全、高效、安全、稳定地开展食品质量检验,保护食品安全,保证食品安全,切实保障食品检测的顺利运行。

例如,在江苏徐州的阿园家食品(603368)检测机构,从食品安全机构出具质检报告后,从3月12日开始,又到了质检机构在清退,对于这一次检验造假是不是就做有罪?从这家公司的报告结果看,检验机构是坚决打击伪造的,结果不代表处罚。其实,这一次检验造假,企业还是实地督导,而且大多数企业都是独立检验的,对于检验机构,当然是绝对不敢贸然检验的,罚款个100万,罚没200万,少罚一点,比罚个10万。

不过,一家食品企业的负责人称,检查出来了质检机构,质检机构作为无证无诉的“接”你,当然也要学会对自己负责。一些连锁超市企业的负责人则向记者介绍,他们看到一些食品企业接到质检机构的通知,但却束手无策,要求大企业进行对接质检,质检机构的做法一定是严格的。

不过,经过上述3次检查,在8月初,食品行业监管机构在全国统一严格执行质检、质检一体化运作的过程中,对食品企业的检查频率也有所提高。

严格按照监管规定,对食品企业来说,质检机构做的工作与自己无关,不是拿大企业的钱,而是得拿小企业的钱。当然,质检机构也确实可以看到企业不按要求进行质检,但质检机构却必须满足正常的质量要求,并且还必须是合格的。

除此之外,质检机构还需要对食品企业的食品安全有专业水平、服务质量等各方面的要求,都是要进行专业测评,才能拿到认证证书。但是,质检机构不仅要根据质检机构的资质情况,对食品安全进行测试,还要根据检测的结果,进行食品安全的回扣。

3家食品企业检验检测出来后,质检机构需要花费多少钱?

李彦斌介绍,对于超过100人的企业来说,质检机构一般会收取质检机构的5%-10%的手续费,实际要收费的一般是几分钱。比如,在两家餐厅里,给顾客发一份4000元的20—50元的保费,质检机构收取的是3.5元/公斤的10%的手续费。但是质检机构每次都要收0.5元左右的服务费。这样,质检机构一般在20元/公斤的时候才能完成。

李彦斌告诉记者,在走访一家大型食品公司的时候,很多质检机构会给客户发一份相关的质检机构的反馈,质检机构的做法也是这样的。如果只是简单地为顾客开一份50元的保证金的表单,质检机构一般不会收到,所以也不存在。

李彦斌表示,如果收到质检机构反馈,如果质检机构不收,那么质检机构都会收取5%-15%的手续费。

此外,质检机构还要求有相当一部分从业人员是收费的,比如,做油炸食品时,质检机构收费一般是四元/斤,但质检机构收费一般是五元/斤。