2016年中国通胀目标是保持物价基本稳定，维持居民消费价格总水平的合理增长。根据中国国家统计局的数据，2016年全年居民消费价格指数(CPI)涨幅控制在3%以内的目标范围内。具体来说，2016年中国通胀目标是将CPI增长控制在不超过3%的水平，以确保物价稳定，促进经济发展和社会稳定。

根据国家统计局的数据，2016年中国CPI的年均增速为2%，整体保持较低水平。其中，食品价格上涨幅度较高，但得到了非食品价格的抵消，使整体通胀水平保持稳定。此外，2016年中国的核心CPI（排除食品和能源价格的指标）也保持在合理水平，为1.8%左右，说明除食品和能源外的其他物价也较为稳定。

中国政府通过一系列宏观调控政策，包括货币政策、财政政策和供给侧结构性改革等手段，来控制通胀水平。其中，货币政策是主要手段之一，通过调整利率、存款准备金率和货币供应量等来控制通货膨胀。此外，供给侧结构性改革也在一定程度上降低了生产成本，缓解了通胀压力。

总体而言，2016年中国成功实现了通胀目标，保持了物价基本稳定，为经济发展和社会稳定提供了有利条件。