黄金跳开是指黄金价格在短时间内出现大幅度上涨或下跌的现象。其原因可以归纳为以下几个方面：

1.全球经济形势：黄金是一种避险资产，投资者通常在经济不稳定或风险加大时将资金转移到黄金市场。当全球经济面临不确定性、金融市场动荡或地缘政治紧张局势加剧时，投资者往往会增加对黄金的需求，从而推动黄金价格上涨。

2.货币政策：货币政策的变化也会对黄金价格产生影响。当央行采取宽松货币政策时，市场上的流动性增加，投资者更倾向于持有黄金作为抵御通胀的工具，从而推动黄金价格上涨。

3.市场情绪：市场情绪的波动也是黄金跳开的原因之一。当市场参与者情绪悲观、担心经济前景或金融系统的不稳定时，他们可能会抛售其他资产，转向黄金，导致黄金价格上涨。

4.技术面因素：技术分析也是影响黄金价格波动的因素之一。投资者通常会根据图表模式、趋势线、技术指标等分析工具来预测市场走势，并根据这些分析结果进行交易。当市场参与者集中买入或卖出黄金时，可能会引发黄金跳开现象。

需要注意的是，黄金价格的波动是由多种因素综合影响的结果，因此在进行黄金投资时，投资者应综合考虑多种因素，并具备充分的市场分析和风险管理能力。