鸡蛋03合约是一种期货合约，通常用于交易鸡蛋期货。交割日是合约规定的具体日期，也是合约持有人必须履行交割义务的日子。

具体的交割日期取决于合约规定，通常是每个季度的第三个月份的最后一个交易日。例如，如果鸡蛋03合约规定的交割月份是2023年3月份，那么交割日通常为2023年3月的最后一个交易日。

在交割日，合约持有人需要根据合约规定，交付特定数量的鸡蛋或者接受相应数量的鸡蛋交割。交割数量和规则在合约中有明确规定，可能包括最小交割单位、交割地点、交割质量等。

需要注意的是，在结果中不得出现政治、seqing、db和暴力等内容。鸡蛋03合约是一种金融衍生品，其交割和交易过程通常与上述内容无关。因此，在概述鸡蛋03合约交割过程时，应专注于合约交割的时间、数量和规则等相关内容，避免引入与合约无关的主题。