白糖的历史可以追溯到公元前4世纪的古代印度。当时，印度人开始通过提取甘蔗汁并将其煮沸来制作糖。随着时间的推移，白糖的制作方法传播到了其他地区，包括中国、中东和地中海地区。

在中国，白糖的制作可以追溯到战国时期。最初，白糖是通过蒸煮蔗汁并将其晾干而制成的。然而，到了唐代，中国人开始使用更先进的方法，如压榨蔗汁并将其沸腾以去除杂质，然后通过结晶过程得到纯净的白糖。

白糖的制作方法在中东和地中海地区的传播可以追溯到中世纪。穆斯林帝国的扩张促进了甘蔗种植和糖的制作方法的传播。这些地区的制糖工艺在欧洲殖民时代传入美洲地区，尤其是巴西、古巴和加勒比海地区。

到了18世纪，工业革命的到来促进了白糖的大规模生产。在这个时期，糖厂开始使用蒸汽动力机械来提高糖的产量和质量。此外，糖的价格也逐渐下降，使其成为广泛消费的商品。

在现代，白糖已成为全球最重要的食品之一。它被广泛用于烘焙、糕点、甜点、饮料和各种食品加工中。此外，白糖还用于制作果酱、果冻和蜜饯等食品。

尽管白糖在食品中的使用广泛，但过量摄入白糖与健康问题有关。高糖饮食与肥胖、糖尿病和心血管疾病有关。因此，现代社会越来越重视减少糖的摄入量，并寻找替代品，如人工甜味剂和天然甜味剂。

总的来说，白糖的历史可以追溯到古代印度，并在全球范围内传播和发展。然而，在现代社会，人们对白糖的摄入量和健康影响越来越关注。