外汇离岸是指外汇市场中的离岸交易，即在国外进行的外汇交易活动。通常情况下，外汇离岸交易是指在国外金融中心进行的外汇买卖活动，与本国货币政策和监管体系无直接关联。外汇离岸市场通常是由各大国际金融中心承载，如伦敦、纽约、东京等。

外汇离岸市场的特点包括交易规模庞大、参与主体多样、流动性强等。在这些市场上，各种货币对的交易活动频繁，涉及到外汇衍生品、外汇期货、外汇期权等多种金融工具。外汇离岸市场在全球经济中扮演着重要的角色，为跨国企业、金融机构提供了便捷的货币交易和风险对冲工具。

总的来说，外汇离岸市场是国际金融市场中一个重要的组成部分，对全球经济发展和金融体系稳定起着至关重要的作用。