炼钢是一种重要的金属冶炼工艺，其中使用石墨电极是因为石墨电极具有导电性好、耐高温、耐腐蚀等优点。在炼钢过程中，石墨电极可以作为电极传递电流，通过电阻加热来使原料达到所需的温度。此外，石墨电极还可以稳定电弧，提高炼钢效率，减少能耗和环境污染。因此，石墨电极在炼钢中扮演着重要的角色，被广泛应用于钢铁行业。