车床和铣床都是金属加工机床，用于加工金属工件。两者在工作原理和加工方式上有一定的区别，因此存在不同的安全风险。

车床主要通过回转工件和刀具的方法，将金属工件上的材料切削去除，完成加工过程。在车床操作过程中，主要危险因素包括刀具碎裂、工件断裂、机床运动件夹人等。如果操作不当，容易造成操作人员受伤甚至致命。

铣床则是通过旋转刀具来切削金属工件，具有高速旋转的特点。在铣床操作过程中，主要危险因素包括刀具抛出、工件移位、机床运动件夹人等。如果操作不当，同样容易造成严重的伤害。

综上所述，车床和铣床在操作过程中都存在一定的危险性，需要操作人员严格遵守操作规程，正确使用安全防护设施，保证安全生产。如果要比较哪个更危险，需要考虑具体的工艺要求、操作技能和设备状态等因素。在任何情况下，安全第一，操作人员需要时刻保持警惕，做好安全防护工作。