菜油与豆油之间的价格差异可以归因于以下几个因素：

1. 原料供应：菜油的主要原料是油菜籽，而豆油的主要原料是大豆。油菜籽的种植面积相对较小，且种植周期较长，因此其供应相对较为有限，导致菜油的生产成本相对较高。

2. 加工工艺：菜油的生产过程相对复杂，需要经过多个步骤，包括清洗、烘干、研磨、浸提、脱脂、脱水、脱酸、脱臭等。相比之下，豆油的生产过程较为简单，只需经过清洗、破碎、脱脂、脱水、脱酸、脱臭等步骤。因此，菜油的加工工艺更为复杂，导致成本较高。

3. 市场需求：菜油在一些地区和国家的市场需求较高，特别是在亚洲一些国家以及印度和巴基斯坦等地。这些地区的菜油消费量大，导致供不应求，从而推高了菜油的价格。

总之，菜油相对于豆油而言，由于原料供应有限、加工工艺复杂以及市场需求旺盛等因素，生产成本较高，因此价格也相对较贵。